Засушливое лето отразилось на качестве клубней
Сезон массовой уборки овощей в России уже стартовал, но ожидаемого обвала цен, как и в предыдущие годы, на прилавках не заметно. Точнее, цены падают — но только в отчетах Росстата. В частности, за прошедшую неделю на картофель — на 4,3%. Казалось бы, это не так уж и мало: можно радоваться. Только при ближайшем рассмотрении — радоваться нечему: с начала года, по данным того же Росстата, картофель подорожал почти на 60%, а если быть точнее, то на 59,87%. «МК» прошелся по торговым рядам.
Хотя считается, что в последние годы россияне стали меньше потреблять картофеля, а больше салатов и солений по-европейски, мы все равно съедаем в среднем 110 килограммов клубней в год. Это на 25% больше, чем рекомендует Минздрав.
Однако это не делает нас хуже. Недаром этот продукт считается в России «вторым хлебом». И «пюре» на гарнир, и набор борща — картошка везде, как же без нее?
Но цены не радуют. Весной отечественные клубни продавались по 70-80 рублей за килограмм, а египетские и азербайджанские еще дороже. Это после 19-20 рублей за килограмм в 2021-2022 годах!
Чем порадует нас эта осень? Пока что в супермаркетах клубни продаются (со скидкой) по 32-33 рубля за килограмм. Но надо отметить, что клубни мелкие, гораздо меньше, чем год назад. А те, что имеют приличный товарный вид, продаются в лучшем случае за 55 рублей, белорусские фасованные — 65 рублей, красные отборные — 80 рублей за кило… Это в супермаркетах, в магазинах у дома они, конечно, не дешевле.
Откуда тогда недельное снижение? Зимой картофель стоил дешевле, чем сегодня, в период массовой уборки!..
По предварительным прогнозам Минсельхоза, в 2024 году аграрии соберут 7,2 млн тонн клубней. Это почти на 1,5 млн тонн меньше, чем в 2023 году. Но если тогда, при рекордном урожае, цены на картофель зашкаливали, то что с ним будет сейчас? Это не праздный вопрос. На протяжении всего полевого периода, от посадки до вегетации, картофелеводы призывали нас запастись терпением и дождаться сезонного урожая, когда клубни начнут регулярно дешеветь. <стр>Но, честно говоря, мы ожидали большего от пресловутого сезонного фактора. Массовая уборка закончится через пару недель, и что будет с ценами на «второй хлеб»? Они снова взлетят до 70-80 рублей за килограмм, как это было в начале этого года? Но такие клубни и сегодня на прилавках, бери сколько хочешь. В разгар сезона…
Спрашиваю доктора сельскохозяйственных наук, заведующего отделом экспериментального генофонда Федерального научного центра картофеля им. Лорха Евгения Симакова: почему цены на картофель в сезон уборки остаются высокими?
— Я бы не ждал резкого падения цен, — отвечает он. — До начала октября, когда страна закончит уборку, они немного снизятся, но не намного. А потом снова начнут расти. Сейчас производители особо не торгуются, хотят как можно быстрее продать урожай с поля. Отсюда и спад.
Сентябрь выдался теплым, и не во всех хозяйствах есть хранилища с климат-контролем. Они не могут закладывать клубни на хранение при такой высокой температуре. Поэтому они не борются за цены, продают дешево.
— В среднем чуть больше 20 рублей за килограмм, это в себестоимости. Но когда они заложат урожай на хранение, производители уже не будут спешить его продавать. Какой смысл продавать по невыгодной цене?
— Когда образовалась масса, клубням не хватило влаги — ведь, как известно, во многих регионах была засуха. Нельзя сказать, что качество картофеля плохое, но товарность продукта низкая.
Во время нынешней уборочной кампании температура высокая, намного выше оптимальной. Оптимальная — около 18 градусов, а во многих картофельных регионах она сейчас доходит до 27 градусов. Чтобы сохранить качество, фермеры вынуждены собирать урожай ночью при свете фар.
— Я верю, что власти возьмут вопрос ценообразования под строгий контроль. Однако даже при таком контроле килограмм в конце декабря не будет стоить дешевле 50 рублей.
— Условия хранения в погребах и кладовках не самые лучшие. После 20 сентября синоптики обещают похолодание. Днем до 15 градусов, ночью температура будет еще ниже. Поэтому до конца месяца, до окончания уборки урожая лучше всего прикупить себе пару мешков картофеля.