Неожиданные микробиомы, обнаруженные в повседневной жизни
В последнее время внимание ученых снова приковано к микроволновым печам, которые когда-то считались футуристическими инновациями, но сегодня воспринимаются как привычные элементы на кухнях и в офисах. Исследование, проведенное группой ученых, выявило необычные экосистемы, живущие внутри этих устройств.
Фото: Влад Зайцев/unsplash.com
Как показывает практика, большинство пользователей редко чистят свои микроволновые печи, за редким исключением, когда лакомства вытекают из контейнеров во время нагрева. Существует распространенное мнение, что микроволны могут убить все опасные организмы. Однако новое исследование показывает, что многие микробы могут оставаться невредимыми даже под воздействием интенсивного электромагнитного излучения.
Для идентификации микроорганизмов, живущих в микроволновых печах, исследователи взяли образцы с внутренних стенок 30 различных устройств. Исследование проводилось на микроволновых печах, расположенных в домах, офисах и лабораториях молекулярной биологии. Результаты анализа продемонстрировали наличие брахибактерий, микрококков, паракокков и пристий в устройствах всех изученных категорий.
Эти типы микроорганизмов, многие из которых связаны с людьми, извлекают пользу из нашего существования и часто остаются незамеченными. Интересно, что микробиологические характеристики микроволновых печей в домах оказались схожими с характеристиками других кухонных поверхностей и даже некоторых продуктов питания. Хотя некоторые виды, такие как Klebsiella, Enterococcus и Aeromonas, представляют определенный риск для здоровья, их присутствие в бытовых микроволновых печах не вызывает особого беспокойства, как и их распространенность в других кухонных приборах.
Анализ показал, что бытовые микроволновые печи имеют наименьшее биоразнообразие, каждая из которых имеет оценку ниже четырех по индексу разнообразия Шеннона. Это имеет смысл, поскольку такие приборы, вероятно, имеют меньше источников загрязнения, чем микроволновые печи в общественных местах. Сравнительный анализ показал, что аналогичное низкое разнообразие характерно и для других бытовых приборов, таких как стиральные машины.
Напротив, лабораторные микроволновые печи имеют самое высокое микробное разнообразие, индексы Шеннона превышают четыре. В этом случае исследованные устройства не содержали микробов, обычно встречающихся на кухнях, что объясняется их использованием для нагрева водных растворов, биологических образцов, синтетических материалов и химических реагентов.
Основными факторами, определяющими микробиом лабораторных микроволновых печей, по-видимому, являются экстремальные условия, возникающие во время их эксплуатации. Процессы нагрева, требующие длительного времени воздействия, способствуют выживанию бактерий, устойчивых к высоким уровням радиации.
Ученые также отметили сходство между микробным сообществом из микроволновых печей и сообществом, изолированным из солнечных панелей. Хотя они сравнили свои образцы с образцами, взятыми из ядерных отходов, микробы, живущие в микроволновых печах, не имели с ними ничего общего.
Хотя микроорганизмы, обнаруженные в бытовых микроволновых печах, не представляют очевидной угрозы для здоровья, исследование показывает, что бактерии с генетическим потенциалом противостоять радиации и высоким температурам могут комфортно существовать в экстремальных условиях.
Учитывая, что даже безвредные бактерии могут выживать в агрессивной среде, исследователи настоятельно рекомендуют регулярно чистить микроволновые печи моющими средствами и следить за тем, чтобы еда не проливалась. Чистые приборы помогают не только поддерживать гигиену на кухне, но и защищают вас от возможных заболеваний.