МОСКВА, 29 мар. Ямало-Ненецкий автономный округ является регионом, жители которого больше всего едят рыбы в стране, в топ-3 также вошли Астрахань и Владивосток, рассказал в интервью президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев.
«Потребление рыбы зависит от разных факторов, в том числе культурных особенностей. Знаете, где больше всего едят рыбы в стране? В Ямало-Ненецком автономном округе, а на втором месте — Астрахань, на третьем — Владивосток. Это рыбные столицы России. На потребление влияют и рукотворные факторы — в первую очередь «инфраструктура хранения». В тех регионах, где много современных складов-холодильников, там потребление рыбы больше», — сказал Зверев.
По его словам, важно проникновение рыбы в ресторанную культуру и уличную еду, а также представленность рыбы в торговле. Там, где есть разнообразие ресторанного бизнеса, есть федеральные и местные сети, несетевая торговля, выше потребление рыбы.
При этом самообеспеченность региона не равна потреблению рыбы, так как самообеспеченность — это показатель, который подтверждает наличие такого объема вылова, который может удовлетворить потребность населения в рыбе в целом.
«Необходимо уточнять оптику расчетов, уходить от среднероссийских показателей. Например, в Москве потребление рыбы в два раза больше, чем в Санкт-Петербурге — в Москве 29 килограммов на человека в год, в Петербурге — 15,1. Или вот Костромская и Ярославская области рядом находится, но в Костромской потребление 21,6 килограмма в год, а в Ярославской — 16,2, или в Севастополе потребление 30,6 килограмма, а в целом в Крыму — 16 килограммов в год», — сказал Зверев.