Эксперты назвали причины дисбаланса спроса и предложения на рынке молочной продукции
Молока для потребителей в России не хватает, так как спрос на него существенно превышает предложение. Так считают производители молочной продукции. Соответственно, цены на молочную продукцию будут расти, так как растут издержки производства. И производитель, конечно, покроет эти расходы из нашего кармана.
За первое полугодие потребление молочных продуктов по всем категориям выросло на 6%, а предложение — всего на 2,5%. Понятно, что из-за этого разрыва молочные продукты на полках магазинов дорожают. Литровая бутылка стоит около ста рублей, редко встретишь их за 80 или 90.
При этом, по данным Росстата, с начала этого года масло подорожало более чем на 14%, стерилизованное питьевое молоко — почти на 9%, сметана — на 7%, творог — на 4%.
Эта инерция роста продолжается и сегодня. За прошедшую неделю, с 10 по 16 сентября, статистическое ведомство зафиксировало рост цен на все эти продукты от 0,8 до 1,1%.
Возможно, разницу в 3,5% между спросом и предложением можно пережить, так как мы привыкли к медленному росту цен на все. Но дефицит сырья усугубляется еще и тем, что Россия, как утверждают сами производители, экспортирует часть молочной продукции за рубеж — за «живую» валюту, от которой никто отказываться не собирается. То есть дефицит молока на самом деле будет еще больше.
Понятно, почему у россиян появился аппетит на молочные продукты. За последние два года наши сограждане увидели рекордный рост зарплат (к сожалению, не у всех) и могут себе позволить, что называется, объесться. Но почему фермеры не в состоянии удовлетворить этот возросший спрос — тайна за семью печатями. Ведь при огромных просторах страны и бесчисленном количестве пойменных лугов мы можем стать главным экспортером молочных продуктов в мире. Как, например, пшеницы. Почему бы не сделать сказку о молочных реках и кисельных берегах былью? А ведь поголовье молочного скота уже несколько лет подряд составляет около 8 миллионов коров. И даже уменьшается из года в год. <стр>По словам кандидата экономических наук, ведущего программы «Сельский час» Игоря Абакумова, еще в «нулевые» годы в России была ликвидирована государственная ветеринарная служба, остался только ветеринарный надзор, подчиняющийся региональным органам власти. Какая связь с молоком на полках?
— Мы потеряли школу ветеринаров, — поясняет он. — В результате мы разучились лечить животных. Возникают вспышки различных болезней, которые легко поддаются лечению, и при этом коровы не ломаются, дают молоко. Но на всякий случай, чтобы избежать рисков, мы уничтожаем все стадо — не на ферме, а во всем регионе. Это существенная потеря сырья.
— До недавнего времени, — продолжает он, — в крымских селах у частников в среднем было по 100 коров на деревню. Но пшеница стала дорогим экспортным товаром, пастбища распахивались под зерно, и коровам негде было пастись. В результате сейчас в селах осталось всего 5-6 коров. Население сократилось в 15-20 раз, хотя основными производителями молока в стране были частники.
Примерно те же причины дисбаланса спроса и предложения называет доктор экономических наук, по совместительству животновод Дмитрий Валигурский.
— Первая причина — резкое сокращение фермерских хозяйств, производящих молоко, — говорит он. — Если 10 лет назад в России их было 250 тысяч, то сегодня их 120 тысяч. Но они поставляли молоко на рынок, насыщали его продуктом и сбивали цены. Количество личных подсобных хозяйств также сократилось: с 22 до 17 миллионов за 10 лет.
— Корова — это большая обуза. Доить ее, кормить, осеменять, выгуливать, лечить, если заболеет… От нее буквально не уйти. Кому это в наше время нужно? Если вы хотите заняться производством молока сегодня, то вложенный в производство рубль вернется к вам только через 8-10 лет. Нужно эти годы выплачивать кредиты, влезать в долги в надежде, что через 10 лет будет прибыль. Мало кто готов пойти на такое самопожертвование.
Кроме того, разворачивается мощная экологическая кампания, что коровы, якобы, своими «лепёшками» способствуют глобальному потеплению, выделяя углекислый газ. Скоро вообще запретят животноводство.
— Логистика подорожала на 30%, упаковка на 20%, плюс фермерам предписано существенно повышать зарплаты наёмным работникам. Как эти факторы не могут увеличить себестоимость продукции?
— Я не исключаю, что при нынешних проблемах вся молочная продукция подорожает на 30, а то и на 50 процентов.