Цены на какао также выросли
Цены на кофе и какао выросли на 18-20% по сравнению с прошлым годом. К такому выводу пришли эксперты аналитического центра «Check Index», сравнив цены на эту продукцию с прошлогодними.
Фото: unsplash.com
Аналитики сравнили цены на кофе и какао, продаваемые в Москве в сетевых и несетевых розничных магазинах, как онлайн, так и офлайн, в августе-сентябре 2023 и 2024 годов.
Анализ цен показал, что средняя цена кофе за этот период составила 612 рублей, что на 18% выше, чем в прошлом году. Несмотря на это, количество покупок также увеличилось, прирост по сравнению с прошлым годом составил 7%.
Средняя стоимость чашки кофе в заведении общественного питания и кофе на вынос составляет 204 рубля, здесь рост цен менее существенный — 11% по сравнению с 2023 годом. Количество покупок увеличилось на 12%.
Какао подорожало на 20%, средняя цена — 503 рубля. Количество покупок увеличилось на 5%. Эксперты отмечают, что спрос на кофе стабильно растет не только в России, но и во всем мире. Что касается инфляции на кофе, то она зависит не только от биржевых цен и стоимости сырья, но и от расходов на доставку, хранение, персонал, а также от маржинальной прибыли и ряда других факторов, влияющих на конечный ценник.
Несмотря на рост расходов, потребление кофейных напитков увеличивается не только в столице, но и в целом по России. В сфере общественного питания продажи стимулируются расширением небольших кофеен самообслуживания и демократичными форматами уличной продажи кофе. В рознице рост обеспечивается развитием онлайн-продаж. Однако это общемировой тренд: по данным экспертов аналитического ресурса «Check Index», устойчивый рост потребления кофе наблюдается и во многих других странах.
В последнее время все больше граждан интересуются зерновым и капсульным кофе, параллельно покупая домашние кофемашины. За счет этих видов кофе увеличивается и средний чек покупки, так как владельцы кофемашин чаще покупают кофе в зернах или капсулах в больших упаковках.